Natūralus umami be sintetinių skonio stipriklių.

Tai grynas ekologiškų džiovintų shiitake grybų pagardas – koncentruotas natūralaus umami šaltinis.

Kasdienėje virtuvėje

Naudojami:

•  sriuboms ir sultiniams;

•  troškiniams;

•  makaronams ir ryžiams;

•  kiaušinių patiekalams;

•  maltos mėsos gaminiams;

•  daržovėms.

Dažniausiai pakanka nedidelio kiekio, kad patiekalas įgautų daugiau sodrumo ir skonio

gilumo.

Gourmet virtuvėje

Naudojami:

•  sultinių ir padažų koncentracijai didinti;

•  risoto;

•  sviesto emulsijoms;

•  degustacinių patiekalų skonio sluoksniams kurti;

•  natūraliam umami sustiprinimui.

Naudojimo principas

Shiitake pagardai dažniausiai dedami paskutinėmis gaminimo minutėmis arba į jau paruoštą

patiekalą. Sriubose ir troškiniuose jie gali būti naudojami ir gaminimo pradžioje, kai siekiama

sukurti gilesnį skonio pagrindą.