APIE ŪKĮ

Miško ritmu augantis šeimos ūkis

Mūsų šeimos ūkis įsikūręs Utenos rajone, Rukliuose, kur natūrali gamta, miško ramybė ir pagarba žemei tapo ne tik aplinka, bet ir visa mūsų auginimo filosofija.

Nuo pirmos dienos mūsų tikslas buvo aiškus: auginti Shiitake grybus taip, kaip jie šimtmečius auginami Japonijoje ir Kinijoje — lėtai, natūraliai ir neaukojant kokybės dėl kiekio.

Todėl pasirinkome sudėtingesnį, daugiau kantrybės ir rankų darbo reikalaujantį kelią — Shiitake auginimą ant natūralių ąžuolo ir kitų rūšių kietmedžių rąstelių, miško aplinkoje.

Mūsų grybai auginami Ruklių miške — natūraliame mikroklimate, kuriame susijungia miško drėgmė, švarus oras, natūralūs temperatūrų svyravimai ir lėtas gamtos ritmas. Ši aplinka leidžia Shiitake augti taip, kaip numatė gamta — stabiliai, be dirbtinio stimuliavimo ir perteklinio žmogaus įsikišimo.

Lėtas augimas ant rąstelių leidžia grybams natūraliai sukaupti daugiau sausųjų medžiagų, sodresnį umami skonį, tankesnę tekstūrą ir intensyvesnį aromatą.

Mes netikime greita produkcija ar masine gamyba.

Tikime kokybe, kuri gimsta iš laiko, kantrybės ir natūralaus proceso.